…а также карамельное яблоко и медовые конфеты собственного изготовления сделаем новогодними подарками

Легким движением руки травы превращаются в ингредиенты новогодних подарков / Фото vk.com, сообщество «Обитель лесной ведьмы»

Новый год все ближе, но подарки готовы еще не всем, а вот идей, что подарить, у МРОО РТР «Гильдия Мастеров» и «МП» еще вагон и маленькая тележка. Продолжаем с вами ими делиться. Сегодня проинспектируем полочки нашей кухни на предмет, что же сварганить полезного, красивого и необычного. Ведь подарок в первую очередь - это знак внимания.

Не куксимся!

Уксус на травах / forum.say7.info

В чем еще я не согласна с Алисой, попавшей в Страну чудес и крайне негативно отозвавшейся о горчице, что от уксуса куксятся. Просто сказочный ребенок никогда не имел дела с правильным, полезным, а при этом еще и вкусным противопростудным напитком на основе уксуса. Пригодится такой полезный и красивый подарок и когда вам надо заправить салат чем-то более приятным и опять-таки полезным, чем просто столовый уксус.

Ранее по теме: Сам себе Дед Мороз

В материалах «Обители лесной ведьмы», которые основаны на научных исследованиях и мировой практике травничества, написано, что до изобретения дистилляции вместо спиртовых настоек повсеместно в медицине использовались уксусные. И до сих пор некоторые травники таким образом сохраняют полезные свойства растений довольно долгое время.

Принимать его просто: 1 ч. л. травного уксуса разводят в стакане теплой воды и выпивают. Хорошо настаивать отхаркивающие травки: тимьян, шалфей, девясил и солодку - это спасение при простуде.

Травный уксус крайне прост в создании, главное - взять для его базы натуральный яблочный уксус, такой в Магадане при желании найти можно. Также вам потребуются банка с крышкой и собственно травы, причем можно использовать как сушеные, так и свежие. Банку заполните на 2/3, уксус залейте под крышку. Закрутите и оставьте в покое на пару недель.

Не забудьте процедить и отжать насухо травки, если вы не планируете оставить их в своей подарочной емкости в качестве декора.

Привет из Марселя

Уксус четырех воров / Фото: kumushka.com

Это один из самых моих любимых рецептов из поваренной книги «Обитель лесной ведьмы», который неоднократно выручал, когда я резко теряла голос или заболевали дети. А еще его очень любит моя подруга и всегда заказывает для себя в качестве подарка. Собственно, именно с него и начался мой путь в научное травничество.

Согласно легенде во время чумы в Марселе промышляли четыре разбойника, разоряя могилы. Они были пойманы и раскрыли в обмен на свободу секрет средства, которым смачивали свои маски из тряпок. Однако не столько смачивание масок спасало от болезни: этот уксус, разведя водой, применяли внутрь.

Ранее по теме: Ядрен подарок!

Рецепт обладает отличными потогонными и антисептическими свойствами. Травы, входящие в его состав, даруют за компанию и противовирусный, прогревающий эффект, так что против простуды этот уксус может быть полезен.

Ингредиенты:

• по 1/4 чашки грубо помолотых цветков лаванды и розмарина;
• по 1 ст. л. грубо помолотых листьев шалфея, перечной мяты и тимьяна;
• 3 дольки чеснока (мелко порезать и дать полежать 10 - 15 мин. на воздухе);
• 1 ст. л. порошка черного перца;
• 3 чашки яблочного уксуса.

1. Сложите в стеклянную банку травы, перец и чеснок. Залейте смесь трав уксусом.
2. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось пузырьков воздуха, а смесь хорошо пропиталась жидкостью.
3. Долейте уксуса еще столько, чтобы поверх трав оставалось 3 см жидкости.
4. Настаивайте две недели, периодически встряхивая (а лучше раз в сутки). Процедите, перелейте в стерилизованную банку, закройте и храните в холодильнике.
5. При необходимости 1 ч. л. уксуса разведите в стакане теплой воды.

Принимать 3 раза в день. Деткам хорошо добавлять в теплый настой половину ложки меда, так получается вкусный кисловатый напиток.

Когда важно настоять

За месяц масло вберет в себя запахи и ароматы кухонных трав: жарить на них потом или заправлять салат - одно удовольствие / Фото: tbn-tv.ru

В качестве растворителей для наших трав можно использовать не только уксус, но и мед, с помощью которого прекрасно маскируются слишком сильные и не всегда приятные запахи.

На меду можно сделать настой с лепестками шиповника (больное горло в сезон простуды обязательно оценит такое лакомство), плодами шиповника (витамин С в ударных дозах), лавандой и/или мелиссой для успокоения напряженных нервов, чесноком, ядреный запах которого наш сладкий растворитель как раз и спрячет.

Просто смешайте травы, чеснок и мед в пропорции 1:2 и дайте постоять месяц.

Куда более красиво внешне будет смотреться настой на масле. Подсолнечное или оливковое взять за основу - решать вам, но практика показывает, что настоящее оливковое масло на наших прилавках найти практически невозможно. Поэтому нет смысла переплачивать за продукт, под этикеткой которого скрывается совсем не то, что вы ожидали.

Ранее по теме: За подарками - на кухню

За месяц масло вберет в себя запахи и ароматы кухонных трав: жарить на них потом или заправлять салат - одно удовольствие. Настоянное на розмарине масло, кстати, отлично помогает волосам приобрести блеск.

Чтобы настоять так травы, засыпьте их на 2/3 в банку, а потом под крышку залейте маслом. Дайте постоять месяц в темном месте. Затем разлейте по красивым бутылям.

Подари яблоко

Яблоки - это не только ценные витамины, но и красивое угощение / Фото vk.com, сообщество «Обитель лесной ведьмы»

Но не обычное, а карамельное, которое и пахнет неимоверно, и на вкус - нечто, при этом еще и полезно.

Этот рецепт я также нашла в поваренной книге своего любимого сообщества «Обитель лесной ведьмы», одна из хозяек паблика - дипломированный травник. А само блюдо люблю за быстроту приготовления, ароматы, которыми оно наполняет дом, и за то, что делать его приятно с детьми, ведь они - те еще любители кулинарной сказки.

Яблочко не простое, а в карамели. Карамель волшебно сочетается со вкусом яблок, особенно если те - крохотные. А когда карамель застывает, яблочки можно красиво завернуть в упаковку и прийти с таким угощением в гости к друзьям. Можно сделать разные: с кунжутной или кондитерской посыпкой, шоколадом - вариантов масса. Приведем в качестве примера пару из них.

Нам нужно:

• 12 маленьких красных яблок;
• 12 палочек (шпажек).

 Для яблок с кунжутом:

• 400 г коричневого сахара;
• 2/4 стакана воды (можно даже меньше);
• 1 ст. л. бальзамического уксуса или 3 ст. л. лимонного сока;
• 20 г сливочного масла;
• 30 г кунжутных семян.

Для яблок с шоколадом и орехами:

• 200 г шоколада (50 % какао);
• 2 ч. л. обжаренного измельченного фундука.

Чтобы яблоки были мягче, лучше предварительно запечь их 5 - 7 минут в духовке.

Для насыщенного цвета можно жахнуть в карамель немного алого или рыжего красителя. Итак, приступаем.

1. Сухие мытые яблоки наденьте на палочки. Я для таких случаев обычно сохраняю деревяшки от мороженого, мою их и храню для яблок.
2. В кастрюлю с толстым дном налейте немного воды, меньше полстакана, чтобы сахар был просто смочен, и на слабом огне растворите его. Добавьте уксус или лимонный сок и сливочное масло.
3. Деревянной ложкой помешивайте смесь на среднем огне. Кипятите 5 - 6 мин. Чтобы проверить, готова ли карамель, капните ее в воду - капля должна тянуться и липнуть, как жвачка, а не растекаться. Снимите с огня, по желанию добавьте семена кунжута и быстренько перемешайте. Яблоки, держа за палочки, окуните в карамель и дайте стечь излишкам. Поставьте их на смазанную маслом тарелку, чтобы не прилипали. Остывать яблоки будут минут 10.

Чтобы сделать яблоки с шоколадом, растопите его на водяной бане. Каждое яблочко окуните в шоколад и щедро посыпьте измельченными орехами. Уберите в холодильник, чтобы они затвердели.

Красиво упаковываем и дарим!

Не подарок, а конфетка!

Фото: tv.ua

Подарить на Новый год можно, конечно, и конфеты. Что в них хорошо, так это то, что приготовить такое приятное угощение можно вместе с ребенком, прививая ему тем самым правила заботы о близких.

Рецепт медово-ореховых конфет я снова взяла в поваренной книге, где расписана история чудодейственного уксуса четырех воров.

Ингредиенты:

• арахис (или другие орехи) - 150 г;
• сахар тростниковый - 2 ст. л. + 1 ч. л. для посыпки;
• корица (без горки) - 1 ч. л.;
• кардамон - 0,25 ч. л.;
• мед (жидкий) - 2 ст. л.;
• хлопья овсяные - 6 ст. л.;
• масло сливочное - 20 г;
• какао-порошок - 1 ч. л.

Наша задача - сделать пряную ореховую пасту. Можно взять и готовую, но тут самый цимус в пряностях.

1. Орехи прокалить на сковороде на медленном огне без масла и дать остыть.
2. Арахис очистить от шелухи.
3. В мощный блендер положить орехи, тростниковый сахар, корицу и кардамон. Измельчать до тех пор, пока не получится паста. Это может занять 10 - 15 мин. При необходимости можно добавить немного растительного масла для связки.
4. Растопить сливочное масло на небольшом огне.
5. Добавить овсяные хлопья и обжаривать до золотистого цвета и орехового вкуса. Дать немного остыть. (Если обжаривать на сухой сковороде, конфеты будут немного суховатыми.) По желанию хлопья можно измельчить.
6. Смешать 2 ст. л. (с горкой) арахисового масла с медом и овсяными хлопьями.
7. Скатать шарики. Если они плохо лепятся, добавьте немного меда. Поставить в холодильник минимум на  час.
8. Смешать какао с 1 ч. л. сахара, обвалять конфеты в смеси. Можно добавить кокосовую стружку.

Подозреваю, у вас уже на одном только чтении этих вкусных рецептов слюнки потекли! Срочно подбирайте их и бегом в магазин - за ингредиентами для кулинарных экспериментов.

А на следующей неделе мы с вами готовим рождественское печенье и кулинарные венки.

Напоминалка

Как найти правильный яблочный уксус

Не все то яблочный уксус, что так называется, в этом мне пришлось убедиться на личном примере, поэтому поделюсь парой подсказок, как избежать подмены.

• Крепость натурального яблочного уксуса не превышает 6 %. Для сравнения: крепость синтетического столового уксуса - 9 %. Натуральный яблочный уксус должен продаваться только в темной стеклянной таре. Стеклотара идеальна для хранения кислоты, а затемненная защищает продукт от солнечных лучей.
• В нем нет ничего, кроме яблочного сока. Не ориентируйтесь только на название «Яблочный уксус». Это не обязательно продукт, изготовленный из яблочного сока, возможно, производитель подразумевает раствор синтетической уксусной кислоты с добавлением яблочного ароматизатора и соответствующего красителя. Натуральный уксус не требует красителей и ароматизаторов.
• Натуральный фруктовый уксус может содержать естественный осадок на дне бутылки, как правило, это коричневые хлопья.
• Хранить яблочный уксус следует в плотно закрытой бутылке, чтобы он не испарялся, и обязательно в темном прохладном сухом месте, но не в холодильнике.

При использовании яблочного уксуса имейте также в виду, что крепость заводского натурального уксуса выше (4 - 6 %), чем уксуса, приготовленного в домашних условиях (3 %). Это нужно учитывать при использовании магазинного уксуса в пищу и для лечения: его разбавляют водой в больших пропорциях, чем, к примеру, указано в рецептах для домашнего уксуса.

Лора ТИЛЬ.

Акция

Если у вас есть идея, что смастерить и подарить на Новый год родным и близким, то ждем от вас подробный мастер-класс с фото процесса создания подарка и его конечным результатом.

Авторов самых красивых и интересных идей ждет публикация мастер-класса на страницах газеты и сайта Издательского дома «Магаданская правда». Лучшие работы будут размещены на странице МРОО РТР «Гильдия Мастеров» в Instagram @gildiiam. Победителей конкурса идей и лайфхаков определит народное голосование на сайте, их ждут приятные подарки к Новому году.

Свои идеи и фото можете отправлять на электронный адрес: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript., с пометкой «на конкурс  «С Магадана - на нитку». В заявке на участие укажите, пожалуйста, свои Ф. И. О. и телефон.