Когда захотелось чего-нибудь эдакого-рыбного, чтоб быстро и из доступных ингредиентов 

Фото: cookpad.com

Если красной рыбой в Магадане в этом сезоне колымчане не избалованы, и вы не входите в число счастливчиков, успевших купить несколько хвостов на прошедших ярмарках выходного дня в сентябре, то отчего бы не заменить ее на белорыбицу – ту же камбалу, к примеру?

К тому же колымская «морская курица» (как ее называют в народе), благодаря гармоничному сочетанию белка, минералов и витаминов, является самым что ни на есть диетическим продуктом. Она содержит большое количество омега-3 жирных кислот – эти вещества способствуют поддержанию иммунитета человека, улучшению состояния кожи и волос.

ИНГРИДИЕНТЫ

• камбала - примерно 800 г, штуки три средние;
• лук репчатый (средние головки) – 2 шт.;
• шампиньоны (средние) – 8 шт. (лучше – свежие, цельные);
• помидор (можно консервированные в собственном соку) – 2 шт.;
• томатная паста –1 ст.л.;
• картофель – 1 кг;
• сливки – 0,5 стакана;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• масло растительное – на обжарку овощей;
• приправа (острый перец, чабрец);
• соль – по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Приготовить из него пюре, добавить сливки и сливочное масло.
• Лук и грибы нашинковать тонко. На растительном масле обжаривать сначала лук, потом к нему добавить грибы – минут 5.
• Филе камбалы нарезать небольшими полосками и добавить к луку и грибам. Обжаривать в течение 1 минуты.
• Добавить в сковороду томатную пасту, мелко нарезанные помидоры, приправы.

Периодически помешивая, готовить на среднем огне минут 10.

• Смазать растительным маслом форму, выложить в нее рыбную смесь, а сверху – картофельное пюре.
• В разогретую до 180 градусов духовку ставим нашу запеканку минут на 30, чтоб полностью прогрелась. Ждем румяную корочку – и запеканка готова! Легко-просто, а как вкусно получается, попробуйте! Приятного аппетита!

Анна СЕРГЕЕВА.