Готовим на скорую руку – быстро, легко, доступно!

Фото: donatewales.org

Наверняка многие из нас чаще покупают это популярный салат восточной кухни в готовом виде, не так ли? Его основа – нежная крахмальная лапша, она же – «китайская» в народе, или «стеклянная». Но не приятнее ли приготовить блюдо самому, тем более что времени это займет совсем не много, да к тому же каких-то специальных приправ, как может показаться на первый взгляд, нам не потребуется.

Фунчозу сегодня легко можно найти на прилавках торговых центров. От такого перекуса вы уж точно не поправитесь: эта лапша – можно сказать, продукт диетический!

Это интересно

Уникальность фунчозы в том, что во время приготовления калорийность продукта уменьшается в 4 раза и составляет 80 ккал на 100 грамм! Лапша впитывает большой объем воды, за счет этого происходит потеря калорийности. Поэтому если не заправлять блюдо высококалорийными соусами и готовыми заправками, а употреблять со свежими овощами, то вреда фигуре не будет.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фунчоза – 100 г;
• Морковь –100 г;
• Огурцы свежие – 100 г;
• Перец болгарский – 50 г;
• Чеснок –3 зубчика;
• Уксус – 3 ч. л.;
• Соус соевый – 3 ч. л.;
• Масло растительное – 2 ст. л.;
• Соль – по вкусу;
• Кориандр, паприка – по 1 щепотке.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Фунчозу заливаем кипятком на 4-5 минут и добавляем соль. После ее необходимо промыть в холодной воде.
2. Овощи очищаем и промываем. Перец, морковь и огурец нарезаем тонкой соломкой, а чеснок мелко рубим.
3. На раскаленную сковороду вливаем растительное масло и пассеруем морковь с перцем и огурцом, добавляя кориандр, паприку, соль и перец. В конце к ним же отправляем чеснок. Когда овощи станут мягкими, снимаем сковороду с огня.
4. Теперь все, что осталось сделать – это перемешать овощи и фунчозу. Добавляем уксус и соевый соус по вкусу. Ну согласитесь, куда уж проще?

Приятного аппетита!

В тему

На самом деле фунчоза – традиционное блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое готовится из сухой лапши с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука и других овощей. Подается в горячем или холодном виде. Также может подаваться с грибами или с мясом (что характерно для корейской закуски чапчхэ).

Сырьем для приготовления является крахмал, добываемый из бобовых (гороха и фасоли, реже – кукурузы). Крахмальную массу раскатывают очень тонким слоем и нарезают специальными приспособлениями. Полученная лапша имеет в поперечном разрезе круг, похожа на тонкую вермишель. В сухом виде фунчоза белого цвета, в приготовленном становится практически прозрачной, за что и получила название «стеклянной».

В продукте присутствует селен, который необходим для мужского здоровья, а еще является средством борьбы с раком предстательной железы. Железо в составе участвует в кроветворении, способствует повышению уровня гемоглобина в крови. Основным полезным свойством фунчозы можно назвать отсутствие глютена, непереносимость которого есть у многих и может возникнуть почти у каждого в преклонном возрасте.

Анна СЕРГЕЕВА