Готовим из свежей «сезонки»

Фото: domashniy.ru

Запеченные ломтики свеклы, да с маринованными огурчиками, луком и соевым соусом – очень гармоничное сочетание в овощном салате: просто, при том изысканно и красиво! Красно-оранжево-зеленые тона – так по-осеннему! Приступим?

ИНГРЕДИЕНТЫ

• свекла (запеченная) – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• огурец соленый (или маринованный) – 2 шт.;
• лук репчатый (лучше салатный красный) –1/2 шт.

Для маринада:

• вода – 200 мл;
• соль – по вкусу;
• сахар – 2 ст.л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• перец душистый горошком – 2 шт.

Для заправки:

• масло растительное – по вкусу;
• соевый соус – 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В закипевшей воде растворите немного соли, две столовые ложки сахара. Специи (лавровый лист, гвоздику, душистый перец горошком) придадут маринаду пряный вкус и аромат.
2. Очищаем и нарезаем морковь соломкой, помещаем в кастрюлю с маринадом. Варим три-пять минут, выключаем огонь и добавляем репчатый лук, порезанный полукольцами.
3. Огурцы соленые (или маринованные) нарезаем примерно так же как и морковь – в корейском стиле.
4. Запеченную предварительно минут на 40 свеклу, нарезанную брусочками (ее – крупнее остальных компонентов), перекладываем в отдельную емкость и поливаем растительным маслом, чтобы не окрашивала соседей по салату.
5. Выкладываем все ингредиенты на тарелку горкой, поливаем растительным маслом и соевым соусом.

Приятного аппетита!

Анна СЕРГЕЕВА