Сегодня – отличный повод порадовать вкусным и полезным блюдом ту, которая подарила жизнь

Фото: foodman.club

В международный день матери удиви, порадуй, вдохнови свою родительницу приятным сюрпризом! Причем, из самых ходовых продуктов.

Главный компонент – взбитые яйца, как на омлет. Добавьте другое – овощи ли, в том числе замороженные, грибы, колбаски – что вы там найдете в холодильнике? Вот вам получится популярнейшее итальянское блюдо – фриттата!

Ингредиенты

• куриные яйца – 4 шт.;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• чеснок – 1 крупный зубчик;
• любой твердый сыр (в идеале, конечно, «Пармезан») – 50 гр;
• петрушка – ½ пучка;
• красный сладкий перец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.
2. Яйца слегка взбить венчиком, посолить, поперчить. Соединить их с сыром и петрушкой и отставить пока в сторонку.
3. Лук и чеснок измельчить. Первый нарезать полукольцами, второй маленькими кубиками.
4. Перец и помидор вымыть, очистить от семян, порезать небольшими кубиками.
5. Наливаем на сковороду оливковое масло, ждем, пока зашипит и обжариваем чеснок. Как только он подрумянится, добавим лук, через пару минут – перец и помидор, томим 5 минут. Без крышки!
6. Вливаем яичную смесь и жарим на небольшом огне, пока у стенок омлет не начнет схватываться.
7. Как только края прихватились, а серединка еще жидкая, отправляем омлет в духовку и доводим до готовности при 180С около 15 минут.
8. Достаем нашу фриттату, нарезаем на порции. По желанию можно украсить мелко нарубленной зеленью. Зовем маму – пусть порадуется!

В тему

Фриттата — традиционный итальянский омлет с начинками из колбасок, сыра, овощей или мяса. Традиционная крестьянская фриттата готовится с луком-пореем и ароматным сыром пармезан. По классическому национальному рецепту ее сначала жарят на плите, а затем доводят до готовности в духовке.

Неаполитанскую, например. фриттату часто готовят с использованием макарон – так блюдо получится более сытным.

Анна СЕРГЕЕВА