Частники ее продают по полторы тысячи рублей за литр – чем же так полезна царская ягода?

Фото: pixabay.com

Второй год цена на морошку в Магадане из-за плохого урожая высокая. За 700- и 800-граммовые полиэтиленовые стаканчики частники просят до 700 рублей, а литровая баночка идет по 1500 рублей. Дорого ли это?

СЕВЕРНЫЙ АПЕЛЬСИН И АРКТИЧЕСКАЯ МАЛИНА

Корреспондент «МП» беседовала в эти дни с продавцами-ягодниками на уличном рынке у «Центрального» (а они преимущественно из п. Стекольный и Ола). С первых минут разговора стало понятно: прежде богатые угодья на этих территориях почему-то опустели. По этой причине и продавцов морошки немного. Только появятся, так сразу у них разбирают кузовки с янтарного цвета ягодкой.

Фото: Марина ПРАСКОВА

Внимание сразу привлек юноша-продавец: неужто подросток – сборщик? Сам ли собирал или паренька взрослые попросили торговать? Оказалось, Дима Михаленко – учащийся ольской школы, перешел в 9-й класс. Ягоду собирает с родственницей, тетей Галей. Дима торгует близ «Центрального» рынка, а она – у «Урожая». Так, вдвоем каждое утро и приезжают в Магадан:

– Собираем ягоду вместе, – говорит паренек. – Тетя хорошо знает все места потому, что много лет занимается дикоросами. Говорит, в последнее время поубавилось солнечной ягоды. Тетя Галя выдвинула такую гипотезу: наверное, морошки из года в год становится меньше, потому что сказалось потепление климата, жарко стало северной ягодке. А я думаю: неужели до такой степени, что она отказывается расти?

И далее рассуждает школьник:

– Раньше в такую пору года, по рассказам женщин, и в Оле, и в Стекольном ведрами ее собирали. На полянах – видимо-невидимо. Сейчас картина изменилась! В августе морошка отходит, времени запасаться уже не остается, так что всем говорю, чтобы покупали. Сейчас она мягенькая – взял в руку, а она сочится, издает душистый аромат.

Потом Дмитрий интересовался, чем полезна морошка?

Пока он, школьник, знает о ягоде еще не все. Ему известно, что она помогала от цинги, потому что в ней витамин С. Причем, его в ней больше, чем в апельсинах, в несколько раз! Так что можно золотистую ягодку с полным правом назвать северным апельсином. А еще морошку называют арктической малиной – из-за внешнего сходства.

На прилавке у Димы рядом с кузовками морошки стояли крошечные контейнеры с княженикой, очень душистой ягодкой.

И вот какой он дал совет:

– Если одну-две крошечные княженики положить в банку с морошкой, а также в баночку с жимолостью или смородиной, то через несколько часов будет раздаваться необычайно тонкий аромат. Открывая такую баночку зимой, вспомните лето, солнечные дни июля, когда собирали впрок витаминные плоды северной природы на длинную зиму, – предложил подросток.

МНЕНИЕ БИОЛОГОВ

Фото: Марина ПРАСКОВА

Корреспондент ИА «Магаданская правда» проконсультировалась о ягоде у магаданского биолога Инны Полежаевой. Она рассказала, что эта ягода занимает почетное место в кухне и фольклоре народов Скандинавии, Севера России.

– Сезон созревания начинается во второй половине июля и заканчивается в первой декаде августа. Что касается желающих подзаработать на ней, то ягода эта традиционно дорогая. Потому что ее сравнительно трудно собирать. Растет в болотистой местности, где прохладно, порой в самых труднодоступных и сырых местах, созревает не гроздьями, а по одной штучке на стебле, – сообщила Инна Полежаева.

В ягоде – клетчатка, органические кислоты, такие как яблочная и лимонная, витамины С, В, РР. Витамина А больше, чем в моркови, много витамина E, потребность в нем испытывают будущие мамы. И это не весь перечень. Очень много минеральных веществ – калий, фосфор, железо, дубильные и пектиновые вещества.

КСТАТИ

Северянки делятся рецептом, который выручает зимой, если почувствуете, что организм ослаб.

• Морошка в сочетании с медом – полезный целебный напиток от простуды. Оказывает она мочегонный эффект, помогает сердечникам. Но ее не рекомендуют употреблять при обострениях язвенной болезни, гастритов, проблем с двенадцатиперстной кишкой.
• Корни и листья тоже обладают полезными свойствами. Они спасают при диарее, водянке, цистите, подагре. Советуют также использовать чашелистики – 2 столовые ложки на стакан воды.
• Рецепт для обработки ран от ожогов. Если смазать листья морошки рыбьим жиром и прикладывать их на пораженный участок кожи, то ускорится процесс освобождения ран от гноя. Чтобы добиться максимального эффекта, менять смазанные листья необходимо 2 раза в сутки.

Благородные свойства царской ягоды

Кстати, так уважительно величают морошку финны. А Монетный двор этого государства чеканит монету номиналом в два евро с изображением ягоды. В древности морошку называли «болотный янтарь», «очи болота», «стражница болот». На севере укоренилось более привлекательное определение – «царская», моховая смородина, арктическая малина, северный апельсин.

Хранение

• Морошка долго хранится в мороженом и моченом виде. Ее употребляют свежей, в виде варенья, повидла, джема, компота.
• В северных странах – в Швеции, Финляндии из нее готовят ликер. Пчелы собирают с морошки медоносный нектар, пыльцу.
• Эта ягода растет в тех местах, где также произрастают брусника, водяника, черника, голубика, багульник.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

• Гений отечественной словесности великий Пушкин, умирая после дуэли, просил жену, Наталью Николаевну, принести ему морошки.
• В Норвегии власти запрещают собирать ее в недозрелом виде, но разрешают всем желающим есть ее даже в государственных лесах.

Марина ПРАСКОВА