Готовим вкусный суп в выходной день

Фото: gastronom.ru

Щи – довольно легкое в приготовлении блюдо, которые отлично подойдет и мясоедам, и вегетарианцам, потому что оно и вкусное, и полезное. А добавление вяленых помидоров придаст щам полноту и целостность.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Белокочанная капуста – 500 г;
• Морковь – 1-2 шт.;
• Корень петрушки – 1 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Вяленые помидоры – 4-6 шт.;
• Чеснок – 2 шт.;
• Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу;
• Оливковое масло, щепотка шафрана, листья петрушки, сметана для подачи.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, а корень петрушки – на мелкой. Нарежьте кубиками картофель и лук. Помидоры промойте под струей воды и тоже нарежьте;
2. Морковь и лук обжарьте на оливковом масле, в конце добавьте щепотку шафрана;
3. В кипящую воду или бульон опустите нашинкованную капусту, варите 7 минут. Добавьте картофель и варите еще 5 минут, а затем добавьте вяленые помидоры и натертый корень петрушки;
4. Когда капуста и картофель сварятся, добавьте зажарку, а следом – специи. Варите еще 3 минуты;
5. В готовые щи добавьте чеснок, растертый с солью и мелко нарезанной петрушкой. Снимите кастрюлю с огня и дайте щам настояться около 30 минут;
6. По желанию при подаче можно положить в тарелку 1 ст. л. сметаны, если щи едят не только вегетарианцы.

Вегетарианские щи со свежей капустой и помидорами готовы. Приятного аппетита!