Что приготовить в выходной, если все обычное надоело

Фото: russianrecipe.ru

Руккола – очень полезная травка, с которой можно приготовить огромное количество вкусных, легких и по-настоящему витаминных салатов. Ее орехово-горчичный вкус отлично сочетается и с мясом, и с морепродуктами, и с фруктами. Однако для приготовления салатов с рукколой нужно знать несколько хитростей.

• Полезную травку не стоит подвергать термической обработке, чтобы максимально сохранить все ее ценные свойства.
• Ее нужно не резать, а рвать руками.
• Салаты из рукколы готовят и заправляют непосредственно перед употреблением, потому что при даже непродолжительном хранении она размягчается и превращается в неаппетитную кашицу.

«МП» рекомендует и огородникам, у которых на грядках растет травка с экзотическим названием, и любителям необычных сочетаний в блюдах приготовить этот легкий салат из рукколы с креветками и кедровыми орехами.

Ингредиенты:

• Руккола – 1 пучок;
• Креветки – 300 г;
• Твердый сыр – 30 г;
• Кедровые орехи – 20 г;
• Черри – 10 шт.;
• Мед – 1 ч. л.;
• Соевый соус – 2 ст. л.;
• Оливковое масло – 3 ст. л.;
• Лимон – 1 ч. л.;
• Чеснок – 1 зубчик.

Способ приготовления:

• Почистите креветки. Обжарьте морепродукты на оливковом масле в раскаленной сковородке. На это понадобится не более трех минут – креветки должны получиться сочными.
• Хорошенько промойте рукколу. Обсушите зелень, крупные листья нарвите произвольно и выложите в виде подушки на блюде для подачи.
• Вымойте, обсушите и нарежьте черри на половинки. Выложите помидорки поверх зелени. Следующим слоем распределите в салате жареные креветки. Посыпьте блюдо кедровыми орешками.
• Приготовьте заправку из лимонного сока, меда, оливкового масла, измельченного чеснока и соевого соуса. Хорошенько смешайте ингредиенты. Полейте готовой заправкой салат.

Перед подачей посыпьте на свой вкус блюдо сыром. Приятного аппетита!

Дарьяна СЕМЕНОВА